蒜薹炒腊肉

每年我都会做一点腊肉，朋友们也会互赠一点尝试一下各家做的味道，每家做的腊味都有独特之处，各有各的香气。吃过后大家会分享一下做法和心得。这是朋友送的土猪腊肉，拿回来迫不及待的做了一道菜试吃，口感、味道都一级棒，咸淡适中、越嚼越香！

蒜薹炒腊肉的用料

腊肉 150克

蒜薹 300克

红辣椒 1个

盐适量

油适量

酱油少许

清水少许

蒜薹炒腊肉的做法

步骤1

准备食材：腊肉、蒜薹、红辣椒。

步骤2

腊肉用碗盛起，加上与腊肉持平的清水，放入微波炉叮4分钟。

步骤3

蒜薹洗净切段，辣椒洗净去籽切丝。

步骤4

取出腊肉，切薄片。

步骤5

蒜薹冲洗干净，沥干。

步骤6

热锅，下适量食用油，倒下蒜薹爆炒片刻。

步骤7

炒至蒜薹8成熟。撒少许清水，加入腊肉继续翻炒片刻。

步骤8

倒入辣椒丝炒匀。

步骤9

加上酱油，少许盐。

步骤10

翻炒均匀，即可铲起。

腊肉先蒸熟或放进微波炉叮熟再炒。蒜薹也可以焯一下水再炒。腊肉本身有咸味，加上酱油后先试试味道再决定是否加盐。