蒜薹炒腊肉
每年我都会做一点腊肉，朋友们也会互赠一点尝试一下各家做的味道，每家做的腊味都有独特之处，各有各的香气。吃过后大家会分享一下做法和心得。这是朋友送的土猪腊肉，拿回来迫不及待的做了一道菜试吃，口感、味道都一级棒，咸淡适中、越嚼越香！
蒜薹炒腊肉的做法
步骤1
准备食材：腊肉、蒜薹、红辣椒。
步骤2
腊肉用碗盛起，加上与腊肉持平的清水，放入微波炉叮4分钟。
步骤3
蒜薹洗净切段，辣椒洗净去籽切丝。
步骤4
取出腊肉，切薄片。
步骤5
蒜薹冲洗干净，沥干。
步骤6
热锅，下适量食用油，倒下蒜薹爆炒片刻。
步骤7
炒至蒜薹8成熟。撒少许清水，加入腊肉继续翻炒片刻。
步骤8
倒入辣椒丝炒匀。
步骤9
加上酱油，少许盐。
步骤10
翻炒均匀，即可铲起。蒜薹炒腊肉的烹饪技巧
腊肉先蒸熟或放进微波炉叮熟再炒。蒜薹也可以焯一下水再炒。腊肉本身有咸味，加上酱油后先试试味道再决定是否加盐。