海洋慕斯——免烤版
最近大热朋友圈的海洋慕斯，颜值爆表，瞬间被俘虏，一直手痒痒的想试试。菜谱告诉我，它不难，OK，撸起袖子，试试看。用的是饼干底，连烤箱都PASS啦~~~
海洋慕斯的做法
步骤1
原料图大集合。
步骤2
家里没有酸奶了，用这个代替的，因为奶味淡一些，所以加了1/10的炼乳。
步骤3
5g的吉利丁片泡软。
步骤4
雪碧称取70g。 吉利丁片沥干水后放入雪碧中，隔水加热至融化。 然后加了45g的鸡尾酒。 搅拌均匀后，放凉，放置冰箱冷藏3~5小时。 制作酒冻，当作海浪。
步骤5
60g曲奇饼干打碎。
步骤6
黄油隔水融化。 因为曲奇里面的黄油含量不低，所以只用了20g 的黄油。
步骤7
黄油和饼底混合均匀后，在模具底部压实。 放入冰箱冷藏至紧实。
步骤8
15g吉利丁泡软。 制作慕斯层。
步骤9
酸奶饮品200g，炼乳20g。 因为炼乳本身蛮甜的，所以没有再加砂糖。 加入沥水后的吉利丁片，隔水加热至融化。
步骤10
奶油100g，打发至6成。
步骤11
将酸奶液倒入奶油中。 过筛后倒入模具中。 过筛后去除一些大气泡。 放凉后放置冰箱冷藏6~8小时。 我是直接过夜了。
步骤12
将酒冻打碎放置在慕斯层上，然后撒上曲奇碎，我用的是20g。 没有贝壳巧克力了，放置几个软糖拼拼玩。 OK~