莲子冬瓜老鸭汤
莲子冬瓜老鸭汤的做法
步骤1
冬瓜刮去青皮连冬瓜籽切大块，莲子2/3去芯、1/3带芯洗净，薏米洗净，陈皮热水泡软刮去瓤，蜜枣拍扁去核。步骤2
老鸭宰好剥皮斩大块，放开水里焯出泡沫捞起，热锅放少许油炒香装起。步骤3
砂煲里放适量清水煲开，以上材料全部放进去大火煲沸后转小火煲2个小时即可。喝时自行放盐调味。莲子冬瓜老鸭汤的烹饪技巧
1、冬瓜刮去青皮是怕有农药残留，如果是有机种植的冬瓜，建议连青皮和冬瓜籽一起煲效果更好！ 2、煲鸭汤一般用老鸭或者水鸭。因为老鸭水鸭滋阴养阴，嫩鸭和番鸭就比较湿毒。