鱼香肉丝
儿子喜欢吃鱼香肉丝，但是又不能吃辣的，只好在家改良一下。效果不错，既能吃肉了，也能下饭了，为了儿子“懒病”也好了。
鱼香肉丝的做法
步骤1
将切好的猪里脊肉丝，放入盐，料酒，淀粉抓好入味；再放一勺油抓均匀。
步骤2
将胡萝卜，木耳，青椒切丝。
步骤3
葱，姜，蒜切末。
步骤4
用白绵糖，白米醋，酱油，淀粉，水调好汁备用。
步骤5
放入适量的油，将肉丝滑开，变色后，盛入盘中。
步骤6
放入剁椒，葱姜蒜末，爆香，再放入一大汤匙的豆瓣酱，炒出红油。
步骤7
放入肉丝翻炒，再放入配料，翻炒，最后倒入已经调好的汁，炒均匀后出锅。
步骤8
盛盘。鱼香肉丝的烹饪技巧
1，一定要把切好的肉丝先用水洗一下，去血水。2，放淀粉的同时要放点油，不然容易粘锅。3，肉放在锅里，要先等一下再滑开，不然容易散。如果颜色不够，可以再放点老抽，注意量，太多也难看。