风味羊肉

步骤1

生羊腿肉，切成指甲大的丁，冲去血水，可以不冲干净，但一定要用水冲泡一些时间，然后控水用白毛巾吸干水分，加少许嫩肉粉搅打，感觉干了，少加点水，打直到有白沫，加入贺福记剁椒少许，辣妹子少许，抓匀，最后放少许生粉，抓匀，放到冰箱醒至数小时。

步骤2

羊肉做时候油温三成热滑油，至熟，洋葱丁，青红椒丁，孜然粒，辣椒面，孜然粉，少许一点耗油辣妹子，少许一点水稀释，放入原料，大火煸炒，装盘即可。