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诗文 肉皮冻
释义

肉皮冻

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肉皮冻的用料

肉皮 1斤 草果 1粒
丁香 10几粒 肉蔻 1粒
桂皮 2小段 香叶 2片
花椒 10几粒 大料 2粒
姜 3块 盐 2勺
生抽 3勺 陈醋 2勺
白糖 少许 芝麻油 1勺
香菜 2根 姜丝 少许
辣椒油 1勺

肉皮冻的做法

肉皮冻的做法图解1

步骤1

肉皮清洗干净后加入姜片花椒和大料1粒煮10分钟。肉皮可以再肉铺里买大块的,大概是7元1斤吧。
肉皮冻的做法图解2

步骤2

准备肉皮1斤、草果1粒、丁香十几粒、肉蔻1粒、桂皮2段、香叶2片、花椒10粒、大料1粒、姜3块放在漏网料包里。如果没有这种装调料的容器,也可以用纯棉纱布将香料包起来。
肉皮冻的做法图解3

步骤3

煮10分钟以后的肉皮捞出凉至不烫手后将肉皮内侧的肥油用刀刮掉,然后在将肉皮切成丝。
肉皮冻的做法图解4

步骤4

然后再将切丝的肉皮放入清水里淘洗3-4遍,彻底将肉皮里的杂志清洗干净。
肉皮冻的做法图解5

步骤5

大砂锅里注入清水,放入肉皮和香料包,大火烧开后改小火煮2小时。出锅前30分钟加入2勺盐。
肉皮冻的做法图解6

步骤6

煮好以后放入容器里,凉至温热时放入冰箱冷藏过夜,肉皮就凝固好了。
肉皮冻的做法图解7

步骤7

吃的时候将肉皮冻切块,然后在用生抽3勺、陈醋2勺、白糖半勺、芝麻油1勺、香菜2根、姜丝少许、辣椒油1勺调一碗蘸料。酸酸辣辣的很过瘾

肉皮冻的烹饪技巧

我是一个85后超级吃货又十分爱美的妞,我喜欢美食及美食摄影,感谢您的关注,我将会在这里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦!爱吃的我,体重只保持在80-90斤之间,身高160的我曾经也是一个120斤的小胖妞哦!所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦!

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更新时间:2025/2/11 10:20:16