青椒肉丝
青椒肉丝的做法
步骤1
猪里脊肉切丝，放入盐，味素，花椒粉，料酒腌制10-15分钟，青椒，姜切丝备用，蒜切片，葱切成葱花备用
步骤2
淀粉加极少量水，倒入腌制好的肉丝中抓匀！
步骤3
锅内倒入稍多量油，将肉丝滑熟（油温低时放入肉丝，肉丝变色后捞出）
步骤4
用老抽加适量清水稀释，放入盐，味素，蚝油和少量淀粉调汁！
步骤5
锅内放入底油烧热，放入葱姜蒜炒香，随后放入青椒，翻炒几下放入滑好的肉丝，撒入少量料酒翻炒后倒入调好的料汁，大火收汁！出锅！