胡萝卜土司的正宗做法、高筋面粉、胡萝卜碎、细砂糖、蜂蜜、牛奶、海盐、蛋液、即发干酵母、无盐黄油、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

胡萝卜土司的用料

高筋面粉 250g

胡萝卜碎 75g

细砂糖 20g

蜂蜜 25g

牛奶 110g

海盐 3.5g

蛋液 25g

即发干酵母 3g

无盐黄油 18g

胡萝卜土司的做法

步骤1

胡萝卜用搅拌机打成碎末，面包机内加入牛奶，蛋液，蜂蜜，细砂糖，海盐和胡萝卜碎，再倒入高筋面粉，最后在面粉中挖个小窝，倒入酵母。选择揉面程序，揉20分钟至光滑的面团，停止程序。

步骤2

加入黄油，重新选择揉面程序，揉20分钟至完全阶段。

步骤3

揉好的面团放入壁上涂抹油脂的容器中或者留在面包机内，放在温暖处进行基础发酵，至原来的2倍大小，约需1个小时。

步骤4

基础发酵好后，取出面团，排气，平均分割成3份，盖上保鲜膜滚圆松弛15分钟。

步骤5

等待松弛的时候，将土司模具内壁涂抹上薄薄的一层黄油，这样有利于面团在模具里的发酵以及后期的脱模。

步骤6

松弛好的面团擀成椭圆形，翻面后，压薄底边，左各向内折起1/3，再由上至下卷起来。

步骤7

放入已涂抹油脂的模具中，最后发酵至模具的8分满，大约等待1个小时。

步骤8

表面涂抹蛋液，入预热好的烤箱，350F/180度，烘焙45分钟左右。