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胡萝卜土司
释义
胡萝卜土司
胡萝卜土司的用料
高筋面粉 250g
胡萝卜碎 75g
细砂糖 20g
蜂蜜 25g
牛奶 110g
海盐 3.5g
蛋液 25g
即发干酵母 3g
无盐黄油 18g
胡萝卜土司的做法
步骤1
胡萝卜用搅拌机打成碎末,面包机内加入牛奶,蛋液,蜂蜜,细砂糖,海盐和胡萝卜碎,再倒入高筋面粉,最后在面粉中挖个小窝,倒入酵母。选择揉面程序,揉20分钟至光滑的面团,停止程序。
步骤2
加入黄油,重新选择揉面程序,揉20分钟至完全阶段。
步骤3
揉好的面团放入壁上涂抹油脂的容器中或者留在面包机内,放在温暖处进行基础发酵,至原来的2倍大小,约需1个小时。
步骤4
基础发酵好后,取出面团,排气,平均分割成3份,盖上保鲜膜滚圆松弛15分钟。
步骤5
等待松弛的时候,将土司模具内壁涂抹上薄薄的一层黄油,这样有利于面团在模具里的发酵以及后期的脱模。
步骤6
松弛好的面团擀成椭圆形,翻面后,压薄底边,左各向内折起1/3,再由上至下卷起来。
步骤7
放入已涂抹油脂的模具中,最后发酵至模具的8分满,大约等待1个小时。
步骤8
表面涂抹蛋液,入预热好的烤箱,350F/180度,烘焙45分钟左右。
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更新时间:2025/9/6 7:04:02