白切鸡
白切鸡的做法
步骤1
鸡处理干净，放微沸水中，加姜片丶葱段煮15分至熟（其中要提出水面2次），用铁钩挂起，立即放冰开水中过凉，再挂起晾干表皮，抹熟花生油，改刀装盘。步骤2
放入其余调料调匀。冲入熟花生油制成味碟，随鸡块一同上席。白切鸡的烹饪技巧
煮鸡时注意火候不要煮老。
| 诗文 | 白切鸡 |
| 释义 |
白切鸡白切鸡的做法步骤1 鸡处理干净，放微沸水中，加姜片丶葱段煮15分至熟（其中要提出水面2次），用铁钩挂起，立即放冰开水中过凉，再挂起晾干表皮，抹熟花生油，改刀装盘。步骤2 放入其余调料调匀。冲入熟花生油制成味碟，随鸡块一同上席。白切鸡的烹饪技巧煮鸡时注意火候不要煮老。 |
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