黯然销魂饭
黯然销魂饭的做法
步骤1
将买猪里脊肉洗净后擦干水分切成长条，老姜去皮后切成片，葱切成段备用
步骤2
取一个较大的密封盒，把猪肉条放入盒内，再放入姜片和葱段，倒入叉烧酱和米酒抓匀，最好使肉都浸在酱汁里
步骤3
盖上密封盒的盖子，放入冰箱冷藏1天，中途取出打开翻动一下肉条，使入味均匀并捞出葱段扔掉
步骤4
腌制好后取出，在烤盘内铺一张锡纸，然后把肉放在烤网上，将烤网架在烤盘上晾15分钟使酱汁都滴下后刷一层蜂蜜，然后给烤盘换一张干净的锡纸
步骤5
将烤盘放入烤箱下层，放肉的烤网放中层，以180度烤20分钟后取出，刷一层腌制肉的酱汁，稍干后再刷
步骤6
将刷好的肉翻面再放入烤箱以180度继续烤20分钟，再取出反复刷2次蜂蜜，最好再烤10分钟左右即可
步骤7
最后煎个荷包蛋，烫些芥兰菜，将叉烧肉切片，放在白米饭上即可黯然销魂饭的烹饪技巧
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