无油无水蒸蛋糕0

家人都说总是烤蛋糕，吃多了上火呢，这回来点蒸的吧，总结了别人的经验和自己的失败，发现蒸蛋糕如果鸡蛋打久了还没那么松软呢！所以担心打发不到位失败的同学可以试试这款哦，这个方子用来烤也可以哦！

无油无水蒸蛋糕0的用料

鸡蛋三个

细砂糖 75g

盐一点点

醋几滴

低筋面粉 90g

无油无水蒸蛋糕0的做法

步骤1

把鸡蛋，糖，盐，醋一起放到打蛋桶上，打蛋桶要无油无水都知道吧！锅里烧上水

步骤2

打蛋器开到最高速，把盆倾斜来打

步骤3

打到大泡都差不多消失了，感觉蛋糊有点浓稠了，发白了就转到一档，切记转到一档再打几十秒就行了，打太久了反而会没既么松软。提起蛋头滴落有点痕迹就行了

步骤4

筛入低筋粉翻拌，手法都知道了吧！

步骤5

模具上薄薄的抹上一层油，至于什么油你喜欢就行，有味的油你接受味道就行，倒入模具，我随便拿了个装菜用的碟子，目测七寸，开水上锅蒸，记得一定是开水

步骤6

十五分钟就熟了，先别关水，把盖小心掀开上，保持开火蒸几十秒再关火，这样没有蒸汽水也不回缩

步骤7

很软吧？