辣椒油
因为很爱吃辣，就自己研究了研究
辣椒油的做法
步骤1
先将辣椒擦干净，不要水洗，全程不要水
步骤2
再把辣椒剁碎，最好用料理机我是自己切的，不是很碎，最好剁的碎些
步骤3
拔好蒜，切碎末
步骤4
切碎后和辣椒混在一起，姜点姜末，我不爱吃姜没加太多只是提味，加入十来个花椒就好，都混在一起
步骤5
起锅烧油，根据自己的辣椒用量决定用多少油，烧热浇在上面就好了，香气扑鼻啊，吃火锅面条都很香啊辣椒油的烹饪技巧
姜用不用都可用处不大，烧油的时候要掌握好火候，如果糊了辣椒的味道会不好，油不热会不香，出不来味道，看到油冒烟后在烧些时候可以仍油里一个花椒试试，如果是立马变糊了，也差不多，也可以用勺子舀起一点油看看颜色要颜色很深才可，全场不要碰水，要不碰油会蹦