砂锅骨汤面
南方天气也冷了，砂锅可保温、再入味儿。
砂锅骨汤面的做法
步骤1
雪梨、洋葱、蒜打汁儿。
步骤2
锅放少许油，放入六、七粒花椒、姜片和焯水过的筒骨。
步骤3
倒入老抽、料酒、梨汁儿、水，加入冰糖。
步骤4
小火煲两、三个小时，加盐、胡椒粉。
步骤5
另起锅煮面、青菜（我用紫生菜）。
步骤6
面、菜放入砂锅（烧热），浇入汤汁儿，放蒜末，配之前炒制的酸菜！砂锅骨汤面的烹饪技巧
煲汤的骨头必须凉水下锅汆水，去掉血水、杂质。