鲜香菜饭-乌江榨菜
榨菜在这一款炒饭里，起到了提口感并提鲜咸之用。给平常的炒饭带来了不同的口感及口味。送上先，喜欢的朋友们可以参考一下，想要吃干香的炒饭，一锅要热油微微多一点，二冷饭要偏干一点，如果你是隔夜饭，饭并湿粘，那可以装在平盘里，放在通风处一个晚上，那隔天拿来炒制定能炒出干香松散的炒饭了。
榨菜炒饭的做法
步骤1
备好所用材料。
步骤2
热锅加油，将泡洗过并改刀的虾干下锅。
步骤3
煎至虾干酥香出味，再将冷饭下锅炒至松散。
步骤4
另起锅，加油将鸡蛋打入，炒至蛋液凝固备用。
步骤5
加适量料酒提味。
步骤6
并加入适量细盐同炒至食材挂味。
步骤7
再将洗切好的青菜下锅。
步骤8
炒至青菜断生后再将炒好的鸡蛋回锅。
步骤9
并加入榨菜，同炒至食挂出味即可。
步骤10
这样子一份香香的菜饭就完成了。榨菜炒饭的烹饪技巧
炒饭的时候，锅要热，这样子炒不会粘锅。 虾干先用清水泡洗，再拿来煎炒，这样子虾干才不会过焦。