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诗文 草莓奶油蛋糕
释义

草莓奶油蛋糕

2014就这么过去了,日子还是这么平平淡淡。这样挺好。老早答应儿子的蛋糕,必须要完成的,不然还真欠过年了。第一次这么认真的做这海绵蛋糕,再三研究了方子。果真效果不错,童鞋们可以一试,虽然麻烦了点。

草莓奶油蛋糕的用料

六寸模 小嶋老师的方 全蛋液 150g
细砂糖 110g 枫糖浆 6g
黄油 26g 牛奶 40g
低筋粉 100g 果子露 刷蛋糕
细砂糖 27g 水 80g
利口酒 20g 装饰
鲜奶油 300g 牛奶 15g
细砂糖 18g 草莓 适量

草莓奶油蛋糕的做法

草莓奶油蛋糕的做法图解1

步骤1

原方里的水饴真心没有,想想大概就是糖浆类,用枫糖浆代替了。镉水加热。
草莓奶油蛋糕的做法图解2

步骤2

全蛋液加糖,用蛋轴快速打匀。
草莓奶油蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋液隔热水打,温度控制40度。
草莓奶油蛋糕的做法图解4

步骤4

加入枫糖浆,用力打匀。
草莓奶油蛋糕的做法图解5

步骤5

电动打蛋器,高速打五分钟。
草莓奶油蛋糕的做法图解6

步骤6

换低速打三分钟,搅拌好的面糊蓬松、细腻,奶油状。牙签插入面糊,缓慢倒下,就好了。
草莓奶油蛋糕的做法图解7

步骤7

黄油牛奶隔水加热,黄油充分融化。
草莓奶油蛋糕的做法图解8

步骤8

面糊里筛入低筋面粉,搅拌35下,看不见粉为止。
草莓奶油蛋糕的做法图解9

步骤9

分次加入黄油和牛奶混合物,搅拌150次。越搅拌越细腻。
草莓奶油蛋糕的做法图解10

步骤10

入模,160度,30分钟。
草莓奶油蛋糕的做法图解11

步骤11

烤完,倒扣五分钟,再翻过来,凉透。
草莓奶油蛋糕的做法图解12

步骤12

切成三片,把顶上的去掉。
草莓奶油蛋糕的做法图解13

步骤13

做果子露,水加糖,煮热至糖溶化,放凉,加酒。
草莓奶油蛋糕的做法图解14

步骤14

在蛋糕上刷水果子露。
草莓奶油蛋糕的做法图解15

步骤15

蓝风车,加牛奶加糖,打至七分,先铺里
草莓奶油蛋糕的做法图解16

步骤16

三层一样,把奶油打至八分,抹外面。
草莓奶油蛋糕的做法图解17

步骤17

转呀转,摸呀摸。多练习
草莓奶油蛋糕的做法图解18

步骤18

裱花,自己看着办喽。
草莓奶油蛋糕的做法图解19

步骤19

美呦
草莓奶油蛋糕的做法图解20

步骤20

再美
草莓奶油蛋糕的做法图解21

步骤21

蓝风车还是好用的,裱完室温20度左右,一下午都好好的。

草莓奶油蛋糕的烹饪技巧

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更新时间:2024/12/26 4:40:01