榨菜碎肉糜蒸蛋——乌江榨菜
家里一般食用的榨菜，是指腌制加工好的榨菜。这榨菜是我家里的看家菜之一，榨菜吃法有多种，佐餐、拌凉菜、做调味、烹调辅料也不错。还可以作为旅行食品、当零食等。用它来做菜很方便。
肉糜、榨菜碎米蒸蛋，可以增加鲜香味，榨菜是很理想一种调味品。
现在榨菜分类的更细，小包装的口味各异，打开即可食用，加工做菜也更方便了。
榨菜始见于1898年的中国重庆涪陵，时称“涪陵榨菜”。其工艺独特，配料考究，鲜香脆嫩，回味悠长，历来被列为素菜佳品。后来浙江等地都有生产，但还是“涪陵榨菜”为最。
菜系：家常私房菜
口味：清淡
工艺：蒸
榨菜碎肉糜蒸蛋的做法
步骤1
乌江涪陵榨菜碎米；
步骤2
肉糜；
步骤3
取出榨菜碎米；
步骤4
放在肉糜中；
步骤5
下白砂糖、料酒、胡椒粉、鲜特级酱油；
步骤6
与肉糜拌和；
步骤7
鸡蛋 、鸭蛋
步骤8
打入鸡蛋、鸭蛋；
步骤9
搅拌；
步骤10
上钩蒸熟；
步骤11
用枸杞子。葱丝点缀；
步骤12
特点： 装点漂亮、香气浓悠，松软鲜美。榨菜碎肉糜蒸蛋的烹饪技巧
小贴士； 一定要蒸透，高压锅烧到窜气成直线时，加限压阀发出啸叫声时断火，三分钟后即可出锅。