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诗文 香肠卷卷包
释义

香肠卷卷包

香肠卷卷包 的用料

高粉 250g 奶粉 10g
酵母 4g 盐 3g
糖 25g 水 110g
鸡蛋 30g 黄油 30g
香肠

香肠卷卷包 的做法

步骤1

将除黄油之外的原料混合成团(水分酌量添加),揉至表面光滑之后加入黄油揉至扩展阶段

步骤2

把面团放入容器盖上保鲜膜进行第一次发酵,发酵至原来的2倍-2.5倍大小(用手指按压表面,小坑不弹起来的状态)

步骤3

面团排气分割成每只约60g,滚圆之后盖上保鲜膜松弛约15分钟

步骤4

松弛好的面团搓成长条状,绕在香肠上排放入烤盘

步骤5

把烤盘放在温暖处进行最后发酵约40分钟(面团发至原来的2倍大) 烤箱预热185度,中层上下火约20分钟(表面上色之后盖上锡纸)

香肠卷卷包 的烹饪技巧

如果要刷蛋液的,可以在最后发酵结束之后轻刷一层鸡蛋液。

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更新时间:2024/12/26 2:42:01