8寸戚风蛋糕
说实话戚风蛋糕我做了五六次回回以失败告终。但是我就是一个死脑子的人做不好的事儿总想把它做好，不然一直憋在心里不舒服会一直。但是这次居然成功了呢，这样最起码心里会很舒服些。戚风蛋糕不再是气疯蛋糕了呵呵。
8寸戚风蛋糕的做法
步骤1
先把蛋清和蛋黄分离。（注意碗内一定要无油无水哦)
步骤2
蛋黄内加20g绵白糖用打蛋器搅拌均匀。
步骤3
加水和植物油进去搅拌均匀。
步骤4
筛入低粉继续搅拌均匀。
步骤5
这是搅拌好的蛋黄糊。
步骤6
现在就来打发蛋白吧。用电动打蛋器将蛋白打发至鱼眼泡时加入剩余的三分之一的绵白糖。
步骤7
打发至比较细腻的时候加入剩余的二分之一的绵白糖继续打发。
步骤8
当打发至蛋白出现纹路不易消失时加入剩余的绵白糖继续打发。打发至干性发泡状态。提起打蛋器时出现短小直立的小角时就说明已经打好了。不好意思，这个图片忘拍了。
步骤9
取适量蛋白糊加入到蛋黄糊碗内搅拌好，不要转圈圈搅拌哦，采取翻拌的手法。（有些像像炒菜一样哈）
步骤10
把搅拌好的糊糊直接倒进蛋白碗内用同样的手法搅拌好。这是搅拌好的。
步骤11
直接倒进8寸模具中。然后轻轻震3下。震出里面的大气泡。
步骤12
放进提前预热好的烤箱内130度上下火倒数第二层烤50分钟。
步骤13
这是20分钟的样子。
步骤14
这时已经完全达到最高程度了。
步骤15
烤好的蛋糕取出倒扣在烤架上。
步骤16
这一小块已经被我吃的快没有啦呵呵。8寸戚风蛋糕的烹饪技巧
烤箱的具体温度和时间还是根据自家烤箱的情况而定吧。