猪肉馅饼

我家早餐的最爱饼，各种各样的换着花样吃。就个人喜好还是这款猪肉馅饼，一个字形容“香”。我们一家三口不加小宝宝，早餐可以吃掉13、14个。可见受欢迎程度。

猪肉馅饼的用料

面粉 500g

猪肉馅 400g

榨菜 100g

葱花 100g

姜适量

胡椒粉适量

辣椒面适量

花椒粉适量

猪肉馅饼的做法

步骤1

面粉+酵母+温水，揉成光滑的面团，发酵。因天冷我用烤箱发酵了40分钟。面不用发成1倍。我尝试过面发的过大，做的饼反倒没这样好吃。

步骤2

发酵面的同时准备猪肉馅，肥瘦肉的比例1：1或2：1。姜、葱、榨菜切末备用。将肉、榨菜、姜、胡椒粉、辣椒面、花椒面搅拌均匀(葱不放)。注意：榨菜不能太咸，太咸可以先洗一下控干水分后再切)

步骤3

发酵好的面团分成16份，当然想饼做大些可少分几份。这是再将葱拌入肉馅内。用擀面杖擀面皮，不能太薄，太薄做饼时会漏馅。

步骤4

面上刷油，做饼是注意两侧口要封闭，不然肉馅会漏出。饼不要太厚。

步骤5

可以煎也可烤箱烤，我比较喜欢煎，可边做边下锅，最主要是还可边吃。中火煎至两面黄。盖锅盖焖一会儿，这时用小火。烤箱：饼面上刷了油，160度20分钟。烤箱火力不同，时间酌情加减。

步骤6

成品。