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诗文 巧克力沙瓦琳Savarin
释义

巧克力沙瓦琳Savarin

巧克力沙瓦琳的用料

A:蛋糕体:黄油105g,低粉90g,糖粉50g,玉米淀粉1/2茶匙,杏仁粉15g,蛋黄35g,牛奶20g,黑巧屑1汤匙 B:巧克力馅:动物性淡奶油30g,黑巧45g。白巧少许

巧克力沙瓦琳的做法

巧克力沙瓦琳Savarin的做法图解1

步骤1

准备工作:把B中白巧切碎,放入裱花袋中,隔水加热融化巧克力。然后把裱花袋剪开小口,挤入小模子中,入冰箱冷藏备用。把软化的黄油涂在沙瓦林模子里,撒面粉,然后抖掉多余的粉,入冰箱冷藏备用。鸡蛋和牛奶室温备用
巧克力沙瓦琳Savarin的做法图解2

步骤2

黄油室温软化,筛入面粉,玉米淀粉,糖粉,先搅拌几下避免一开电动打蛋器面粉乱飞,然后用电打搅拌成光滑的面糊。
巧克力沙瓦琳Savarin的做法图解3

步骤3

加入杏仁粉拌匀,加入蛋黄和牛奶拌匀,撒入巧克力屑。
巧克力沙瓦琳Savarin的做法图解4

步骤4

用刮刀稍微拌匀即可。然后盛入裱花袋中。剪开稍大的口,挤入涂油撒粉的模具中。
巧克力沙瓦琳Savarin的做法图解5

步骤5

烤箱预热180度,中层,上下火,25分钟。出炉后倒扣即可脱模,晾凉备用。这时制作巧克力馅:黑巧放入容器里,隔热水融化,倒入淡奶油拌匀,然后装入裱花袋中,挤在蛋糕上。把1中制作的白巧克力脱模,在巧克力馅半凝固时插上作为装饰即可。(我偷懒只融化了黑巧,挤在了蛋糕上,一点也不平整,整个像波浪。。。)

巧克力沙瓦琳的烹饪技巧

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更新时间:2024/12/26 1:34:46