戚风蛋糕
戚风蛋糕的做法
步骤1
把过筛的低粉，玉米淀粉，牛奶，玉米油，糖15g，一次放入蛋黄中，拌匀。
步骤2
把剩下的糖分三次放入蛋白中打发。先是打成粗泡状时放一次糖，再是打成细泡状时放第二次糖，等到有层次纹路出来后放最后一次糖。
步骤3
最后打成硬性状，拿起打蛋器，蛋白成小尖状。
步骤4
将三分之一的蛋白放入蛋黄糊中翻拌，拌匀后再把剩下的蛋白倒入蛋黄糊中拌匀。
步骤5
将拌好的蛋糕糊倒入8寸蛋糕模具中，用刮刀抹平，再震出大气泡。放入烤箱。
步骤6
我家是美的的烤箱，功率较大，所以150度，20分钟，就可以了。
步骤7
取出蛋糕摔一次，把里面的热气震出。然后倒扣晾凉即可。