蛋白脆饼
蛋白脆饼的做法
步骤1
蛋清加入糖粉，打至九分发
步骤2
把低粉筛进去
步骤3
用橡皮刮刀以不规则的方向拌匀
步骤4
装入裱花袋，配上圆形花嘴
步骤5
.烤盘刷油，将面糊挤入烤盘，成圆形面团
步骤6
放入预热好的烤箱，150度烤10分钟，再转120度烤12分钟
步骤7
出炉后立刻装入保鲜袋，防止受潮。蛋白脆饼的烹饪技巧
1、可以和低粉一起放入适量塔塔粉，使蛋白更细腻，组织更稳定。 2、拌面糊的时候一定要注意手法，不要打圈，用上下翻拌的手法哦！