螃蟹粉丝煲
螃蟹粉丝煲的做法
步骤1
粉丝用温水泡软
步骤2
竹笋切片
步骤3
螃蟹去鰓切块
步骤4
热锅热油放竹笋煸炒一下盛出
步骤5
热锅热油放姜丝，肉末，少许料酒，炒至肉末变色
步骤6
取砂锅，放适量清水，放竹笋，肉末，螃蟹（饭店里螃蟹用油炸过的，我嫌烦懒得炸，再是个人认为这样粉丝才能更好的融入螃蟹的美味）加料酒，盐，生抽，糖，葱结，开锅后放粉丝，大火煮开，调入胡椒粉，辣油中小火煮5分钟左右即可(常用筷子拨动一下，防止粘锅）螃蟹粉丝煲的烹饪技巧
为了防止粉丝糊底，可以把竹笋垫在锅底，要选择有韧性的粉丝。