腊肉炖青笋
想家的味道
腊肉炖青笋的做法
步骤1
葱切大段，姜切大片，蒜拍破。步骤2
腊肉洗净，冷水下锅煮沸，筷子可戳穿。步骤3
青笋（窝苣）去皮，切大块。步骤4
切大片腊肉，注意要有肥肉。步骤5
在砂锅铺好食材。注意，肥腊肉朝下，间杂葱段（大葱亦可），姜片，蒜头。最上放青笋块。步骤6
听着砂锅里油滋滋作响三分钟，加入开水，炖煮。步骤7
水开后，大火转中小火，炖十五分钟，可闻到腊肉香，然后放点辣椒末。可不放盐，视个人情况定，我喜重口味，且炖烂。所以炖熟即可。腊肉炖青笋的烹饪技巧
食材都是大片或大块。