桃胶皂角米炖雪梨以及川贝炖雪梨的做法的正宗做法、雪梨、桃胶、皂角米、冰糖、水、川贝怎么做-菜谱宝典

步骤1

雪梨2个，桃胶15g，皂角米10g，冰糖适量

步骤2

桃胶用清水泡发10小时。

步骤3

泡了一会就成这样了，桃胶有很多杂质，要有耐心，勤换几次水。

步骤4

这是泡了一晚的桃胶，是不是比之前多了几倍的呢。已经洗了好几次了，然后用大点的盘子给足够的水泡着，把干净的放另一个碗里，剩下的就比较好挑了，挑完后用面粉筛过掉多余的水分即可。

步骤5

皂角米泡发5——6小时，建议洗干净后再进行泡发，因为泡发过的水可以循环利用的。

步骤6

这是泡发过的皂角米，比之前膨胀了许多，对不？把泡发好的皂角米捞出，剩下的水让杂质沉淀到底部后，留水待用。

步骤7

雪梨削皮切丁(其实最好是把雪梨整个炖)，我图方便就切丁了，下次一定不许图方便偷懒了。

步骤8

把泡发好的桃胶、雪梨丁、冰糖放入炖盅里，然后将泡发好的皂角米(连同泡皂角米的水)一起倒入炖盅，如泡发皂角米的水不够加清水即可，水量没过所有食材就好。

步骤9

水烧开后计算炖2.5小时(最后才知道炖久了，桃胶都化了，下次要吸取教训了，应该将时间相对缩短才行)

步骤10

炖好咯。。

步骤11

糯糯的，QQ的，浓浓的胶原蛋白，很好喝^o^……

步骤12

川贝炖雪梨的做法:首先将雪梨削皮，去心(用水果挖轻而易举的把雪梨心去掉了，那玩意真好使)

步骤13

冰糖适量、川贝6粒

步骤14

把川贝用刀背拍碎。

步骤15

把冰糖、川贝粉放入雪梨里，注入适量的水。

步骤16

把装雪梨的碗放锅里，用碟子盖着，隔水小火蒸1.5小时(水烧开后算起)。

步骤17

时间到，出锅咯……

步骤18

全部都要吃光光^o^

桃胶皂角米炖雪梨以及川贝炖雪梨的做法