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诗文 炼奶花环包
释义

炼奶花环包

成品很松软,加入了炼奶和香酥粒味道一级棒

炼奶花环包的用料

牛奶 130克 炼奶 50克
细砂糖 25克 低筋面粉 50克
高筋面粉 200克 鸡蛋 15克
表面装饰;香酥粒 少量 表面装饰:鸡蛋液 少量
黄油 25克 盐 3克
酵母 3克

炼奶花环包的做法

炼奶花环包#九阳烘焙剧场#的做法图解1

步骤1

将除黄油外的面团原料放在一起,揉至面团表面光滑,能拉出比较厚的膜
炼奶花环包#九阳烘焙剧场#的做法图解2

步骤2

加入黄油揉至扩展阶段后,放在温暖处进行基础发酵
炼奶花环包#九阳烘焙剧场#的做法图解3

步骤3

基础发酵结束后,将面团排气并分割成60克/个,滚圆后松弛15分钟
炼奶花环包#九阳烘焙剧场#的做法图解4

步骤4

将松弛后的面团擀成圆形(A图),翻面后压薄成底边(B图),自上而下卷成条(C图)。
炼奶花环包#九阳烘焙剧场#的做法图解5

步骤5

将面团搓长(D图),打单结(E图),将长的一端塞入结中(F图),两端相接、捏紧(G图)
炼奶花环包#九阳烘焙剧场#的做法图解6

步骤6

将面团排在烤盘上,放在温暖湿润处进行最后发酵
炼奶花环包#九阳烘焙剧场#的做法图解7

步骤7

最后发酵结束后,在面团表面刷蛋液,撒适量香酥粒
炼奶花环包#九阳烘焙剧场#的做法图解8

步骤8

放入预热至180度的烤箱中层,上下火,烘焙约15分钟

炼奶花环包的烹饪技巧

各家烤箱功率不同,请根据实际情况灵活设置烤制时间和温度。

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更新时间:2025/2/17 1:40:14