肉末茄子
肉末茄子的做法
步骤1
茄子洗干净，切条，用盐腌十分钟，肉末用姜末，老抽盐，鸡精拌好腌制入味。步骤2
起锅炸茄子，不要炸的太软，盐腌茄子是为了不吸更多的油，炒好肉末，留少许油，爆香葱姜蒜花椒八角桂皮，豆瓣酱放一勺炒出红油，倒入炸好的茄子，翻炒致入味。步骤3
适量添加些糖，颜色会更好，盐根据自己口味添加，因为茄子炸之前盐腌过，豆瓣酱也是咸的，味精鸡精适量。
步骤4
美味的肉末茄子就做好了，上传成品照一张。