肉末茄子

肉末茄子的用料

茄子，肉末，葱姜蒜花椒八角桂皮豆瓣酱茄子一个，肉末适量，葱姜蒜八角花椒豆瓣酱适量	糖适量
盐根据自己口味添加

步骤1

茄子洗干净，切条，用盐腌十分钟，肉末用姜末，老抽盐，鸡精拌好腌制入味。

步骤2

起锅炸茄子，不要炸的太软，盐腌茄子是为了不吸更多的油，炒好肉末，留少许油，爆香葱姜蒜花椒八角桂皮，豆瓣酱放一勺炒出红油，倒入炸好的茄子，翻炒致入味。

步骤3

适量添加些糖，颜色会更好，盐根据自己口味添加，因为茄子炸之前盐腌过，豆瓣酱也是咸的，味精鸡精适量。

步骤4

美味的肉末茄子就做好了，上传成品照一张。

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