巧克力草莓慕斯
相比芝士蛋糕，慕斯里面柔软的戚风则是更重要的一环，参考来很多方子，最后用了君之的极致的细腻【戚风蛋糕】完美攻略，感觉还是比较成功，可能是对戚风掌握的还不够，以后多加练习，想败一个贝印，好贵的说，我想完美的戚风应该与模具也是分不开的吧。
巧克力草莓慕斯的做法
步骤1
蛋清加1/3白砂糖打发成细小的泡泡。
步骤2
蛋黄加白砂糖用手动打蛋器打散。
步骤3
放入色拉油搅拌均匀，加入过筛的低粉用刮刀搅拌，防止起筋。
步骤4
蛋黄糊加入过筛的可可粉拌匀。
步骤5
盛1/3蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。
步骤6
搅拌好的戚风糊，里面加入来巧克力豆。
步骤7
融化500G巧克力。
步骤8
鲜艳的草莓淋上巧克力。
步骤9
蛋糕用模具装好，上面撒一层可可粉，然后挤上鲜奶油装饰表面，放上变装的草莓，撒点巧克力豆装饰下，完成然后放冰箱冷藏俩小时即可。