盐水版咸鸭蛋
零零碎碎做了很长时间的菜了 一直放在微信里 大家可以去我的微信逛逛啊 zhuzhu816913
盐水版咸鸭蛋的做法
步骤1
鸭蛋洗干净放阳台晒半小时 晒到蛋上微微发烫步骤2
锅里放水 加入 八角 花椒 辣椒 桂皮 烧开 转小火15分钟 烧出香料味道来 我的香料是用香料袋装好的 不然锅里到处都是步骤3
关火 慢慢加入盐 边倒边搅拌 直到倒入的盐 香料水不能溶解了 说明盐分已经够了 等他冷透 就是盐卤啦 可以进行下一步了
步骤4
盐卤冷透后倒入咸菜缸里 家里没有缸的 淘宝上有玻璃瓶卖啊 咸菜缸要洗干净 热水烫过 吹干 鸭蛋一个一个放入白酒碗中滚一圈 放入盐卤里 鸭蛋放完后 多出的白酒也倒入缸中
步骤5
保鲜膜包上 写好日期 放在阴凉处 28天后见吧
步骤6
28天后 咸鸭蛋完成