山楂苹果酱的正宗做法、苹果，山楂，白糖、盐怎么做-菜谱宝典

步骤1

先用烧开的水把玻璃瓶煮五分钟左右消毒，然后捞出晾干，装果酱时要确定瓶子不能有一丁点儿水份哦！

步骤2

苹果和山楂用盐水洗干净备用，我用了二斤多的苹果，一斤多的山楂，二者的量基本上是2:1的量！

步骤3

用你准备熬制果酱的不锈钢锅，兑适量的淡盐水备用，要用凉开水！

步骤4

然后把苹果削皮，去核，擦丝，直接把苹果丝擦到淡盐水里面，否则苹果丝会氧化的！

步骤5

苹果丝擦完以后尽量让苹果丝全部都浸泡到淡盐水里，然后山楂去核，切成小丁，边切边就泡到水里，因为山楂也会氧化变色哦！

步骤6

全部切好以后，依据个人口味撒入适量白糖，然后盖上锅盖，腌制一个小时！（在这里白糖如果撒的少了的话，后面熬制的过程当中如果觉得太酸还可以加的哦，也可以加入冰糖的！）

步骤7

腌制一个小时以后就可以上灶熬了，大火熬开以后改成中火熬，最好撇去上面的浮沫，熬的时候要一直搅拌，尤其熬到水分越来越少的时候，更要不停的搅拌，否则会糊锅的，这个过程大约要持续一个小时左右，主要依据水果的多少而定，而且这个熬制的过程最重要！

步骤8

准备一大勺淀粉，我用的马铃薯淀粉，也可以用玉米淀粉！

步骤9

往淀粉里面加一点点水，能把淀粉化开就可以了！

步骤10

把调好的淀粉倒入果酱中，快速搅拌，使果酱变得更加浓稠，不停搅拌再搅拌，再熬两三分钟就可以！

步骤11

介个就是熬好的果酱啦，是不是看着就很美味啦？

步骤12

记得要趁热装入消过毒晾干后的玻璃瓶中哦，然后用保鲜膜把瓶口封好，我封了两层保鲜膜，然后盖紧盖子，瓶子倒置放到凉一点儿的地方，果酱彻底凉透才可以放入冰箱中！冷藏以后食用口感更加哦，可以夹面包片，直接吃，等等……

山楂苹果酱