鱼香肉丁
其实本来是鱼香茄子，昨天做的鱼香茄子，大家喜欢鱼香啥都可以，今天我看家里还剩些肉，就切肉丁啦
鱼香肉丁的做法
步骤1
肉切丁，青椒切丝，配好鱼香汁，葱姜蒜留一些一会儿爆香
步骤2
锅里放油，我一般是把火关了放油，然后放郫县豆瓣酱，因为油温太高，豆瓣酱分分钟就糊了，根本来不及。豆瓣酱放下去之后，开小火，慢慢的熬出一点点红油，然后放葱姜蒜爆香，紧接着加肉丁，爆炒大概3，4分钟
步骤3
加青椒，翻炒，再加鱼香汁，翻炒大概2，3分钟就可以出锅啦，这个菜很快得。不用担心会辣，因为鱼香汁会吸辣，吃起来嫩嫩得爽口极了～鱼香肉丁的烹饪技巧
给大家介绍一下重头得：鱼香汁～鱼香汁材料有：酱油，醋，料酒，白糖，葱姜蒜，鸡精，水淀粉。我就不说啥材料多少克啥的了，我是一斤肉，家里吃饭得小碗得话，酱油倒比碗底多一点点就好，（不能太多，豆瓣酱也咸呢），醋，料酒，水淀粉得量一样，比酱油少一点，葱姜蒜根据个人口味，不喜欢的就少放一点，白糖我是调味盒里面得小勺子2勺，鸡精一勺，