生酮美食～红烧猪蹄～美容暖身菜的正宗做法、猪蹄、大料、葱姜、桂皮、山楂、冰糖、生抽、老抽、料酒、高度白酒、花生油、腐乳汁怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

红烧猪蹄的用料

猪蹄两个

大料

葱姜

桂皮

山楂

冰糖

生抽

老抽

料酒

高度白酒

花生油

腐乳汁

红烧猪蹄的做法

步骤1

猪蹄剁大块，我是从超市买的，帮着剁好了，然后用剃须刀刮掉猪毛，放水里浸泡，我放冰箱里泡了一天，最好中途多换几次水。

步骤2

猪蹄焯水，焯水的时候放点花椒大料，我在做这些腥味重的东西都是放点高度白酒的，去腥效果好！水开后撇去浮沫，再煮上五分钟就可以把猪蹄捞出来啦！

步骤3

焯好的猪蹄，切好葱姜！

步骤4

炒糖色啦～锅热后下底油，放入冰糖或者白糖，我放的是自己磨好的冰糖粉，小火慢炒，等糖变成棕色的小泡泡下入猪蹄。

步骤5

加入少许料酒，再放点高度白酒，放入生抽老抽

步骤6

一边炒菜一边照相，这张梅照好，这是上色后的。

步骤7

加点红腐乳汁，再加入开水没过猪蹄，注意一定要放开水，做肉一定要放热水，放凉水会腥的，转到高压锅30分钟，再转回炒锅大火收汁，这是放一小勺盐，继续收汁。

步骤8

做好的猪蹄～真的很好吃～～～