旧日情怀--香掉牙油渣葱花饼
这个是央视天天饮食介绍的一款面点，某日为了赶瑜伽班中午的课没吃中饭，课后回家途中饿得流口水，正好路过菜店见一块大肥肉于是试做了此饼，没想实在太香了，忍不住就在朋友圈里秀，引来友人们不断询问做法，特做此贴！
油渣葱花饼的做法
步骤1
和面，盆中先放入面粉约480g（留点面粉以备后用）缓缓加水，边加加用筷子搅匀，搅至雪花状再适量加少少的水，搅匀，直至提起筷子能带出全部面，拔出筷子揉成团盖上湿布放在一边儿
步骤2
大肥肉切成0.5厘米的片儿下锅炼油渣
步骤3
炼成这样
步骤4
沥出油渣，锅里猪肉全倒进容器里，锅别急着洗，那层薄油正好烙饼
步骤5
香葱切1厘米小段，油渣切碎放盆里放入盐十三香鸡精拌匀，好香！
步骤6
擀面，擀成一指厚长方形
步骤7
刷薄薄一层刚才炼出的猪油，放一半馅儿用筷子铺平
步骤8
叠三圈，拍出气后把三边捏合，擀开成长方形，再刷油铺馅叠三圈，擀成饼坯
步骤9
饼坯（擀功不足，不过不影响）
步骤10
刚才的锅加热改小火入饼坯加盖，烤至上汽饼底下那面定住了翻面，盖盖再烤半分钟样，拿走锅盖，勤翻着面烙，烙至两面焦黄中间隐约有气泡鼓起表示中心也熟了就可以起锅了，约计烙个5分钟吧
步骤11
烙成这色（饼大锅小，切成了两半，一半烙另一半烤：上下火中层200度15分钟）
步骤12
切块装盘开吃！