鲜虾群蔬粥
鲜虾群蔬粥的做法
步骤1
基围虾掐头去壳，挑虾线。头壳冲洗干净备用。虾仁洗净放少许盐和淀粉抓捏，放冰箱冷冻室备用，这是为了虾肉受冷更Q弹。步骤2
熬虾汤。热锅凉油，下小葱结，炸葱油，爆香变色后将葱结丢弃。下虾头虾壳，爆香后注入热水，熬高汤。步骤3
电饭煲放入洗净的大米一小杯，胡萝卜丁，玉米丁，蟹味菇同时丢入。倒入煮好的高汤。（虾壳虾头捞出丢弃）选择粥汤精煮。
步骤4
煮二十五分钟左右，打开电饭煲，视情况看是否需要加水。这时候放入山药丁，姜丝，煮十分钟。再打开，放虾仁，少许盐，煮五分钟。关火。
步骤5
起锅调味撒葱花。