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诗文 【野菜馄饨】
释义

【野菜馄饨】


恰巧孩子这2天干燥上火,于是想出将苦野菜包入馄饨,事实证明,这个想法是非常正确的。 焯过水,经过处理的野菜少了涩感,也减了苦味,今早儿子早餐就整整来了一大碗呢。

野菜馄饨的用料

馄饨皮 肉泥
野菜 姜末
酱油 虾皮
鸡精 胡椒粉
料酒 紫菜
香菜

野菜馄饨的做法

【野菜馄饨】的做法图解1

步骤1

野菜取叶洗净待用、烧开水,加点油,将野菜放入焯烫至软捞出
【野菜馄饨】的做法图解2

步骤2

放入冷水中降温
【野菜馄饨】的做法图解3

步骤3

挤干水分,剁碎放入盆中加香油搅拌,(这一步可以让野菜口感嫩滑,而且也能锁住水分,和肉泥混合时候不容易出水的)
【野菜馄饨】的做法图解4

步骤4

将肉泥、虾皮和野菜混合,加入料酒、酱油、鸡精、胡椒粉、姜末和一点点的糖搅拌入味
【野菜馄饨】的做法图解5

步骤5

搅拌成团
【野菜馄饨】的做法图解6

步骤6

取馄饨皮,包入馅,随意那么一捏就成
【野菜馄饨】的做法图解7

步骤7

全部包好
【野菜馄饨】的做法图解8

步骤8

锅内烧开水,放入馄饨
【野菜馄饨】的做法图解9

步骤9

加入紫菜和少许的盐、鸡精,撒些香菜末就成了

野菜馄饨的烹饪技巧

舞语: 1、焯烫野菜放点油可以保持菜的色泽感,并且能去除苦涩 2、剁好的野菜要先用油拌下,这样在制成的馅料中不容易出水 3、馄饨很容易熟,所以煮开就好,不要在锅内长时间

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更新时间:2024/12/26 3:25:12