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诗文
小屿老师的猫舌饼
释义
小屿老师的猫舌饼
这款饼干跟徐福记的薄饼味道很相似
猫舌饼的用料
低筋面粉 80克
糖粉 30克
淡奶油 160克
蛋白 100克
糖粉 30克
猫舌饼的做法
步骤1
将低筋面粉,糖粉,奶油混合均匀
步骤2
先低速将蛋白打散,然后高速打发蛋白至出现粗大的泡泡,加入三分之一的糖粉,继续打发至蛋白泡泡变小,加入第二次糖粉,再打一分钟,加入剩余的糖粉,打至湿性发泡即可(用打蛋器提起蛋白,附着在打蛋头上的蛋白能拉出尖角,末端弯曲)
步骤3
将蛋白霜分两次加入到1中的混合液中,混合成细腻的面糊
步骤4
用勺子盛一勺面糊,扣在铺有烤纸的烤盘上,撒上黑芝麻。烤箱预热170度,烤10~15分钟,烤至饼干四周金黄即可
步骤5
香脆饼干成品图
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更新时间:2025/9/26 3:42:40