小屿老师的猫舌饼
这款饼干跟徐福记的薄饼味道很相似
猫舌饼的做法
步骤1
将低筋面粉，糖粉，奶油混合均匀
步骤2
先低速将蛋白打散，然后高速打发蛋白至出现粗大的泡泡，加入三分之一的糖粉，继续打发至蛋白泡泡变小，加入第二次糖粉，再打一分钟，加入剩余的糖粉，打至湿性发泡即可（用打蛋器提起蛋白，附着在打蛋头上的蛋白能拉出尖角，末端弯曲）
步骤3
将蛋白霜分两次加入到1中的混合液中，混合成细腻的面糊
步骤4
用勺子盛一勺面糊，扣在铺有烤纸的烤盘上，撒上黑芝麻。烤箱预热170度，烤10~15分钟，烤至饼干四周金黄即可
步骤5
香脆饼干成品图