彩虹冻芝士蛋糕
冻芝士蛋糕的做法
步骤1
把消化饼用保鲜袋装起来，用擀面杖擀成饼碎
步骤2
黄油隔热水加热至液体，加入饼碎拌匀，倒入蛋糕模中用小勺压紧、摁平，冷藏备用（我这里用的是自己做的蛋糕做饼底）这个模具是七寸的
步骤3
奶油奶酪软化加入细砂糖搅拌均匀
步骤4
加入蛋黄一只到奶酪糊中，用打蛋器打至顺滑无粒状
步骤5
鱼胶粉加入20克温水隔热水溶化成液体（或用两片吉利丁片代替鱼胶粉）
步骤6
将柠檬汁加入鱼胶粉液中搅拌均匀
步骤7
把鱼胶粉和柠檬汁混合液加入奶酪糊中拌匀
步骤8
淡奶油打发至滴水尖角，但不会滴落
步骤9
打发奶油分次加入奶酪糊中拌匀
步骤10
按份量从多至少分5份调入食用色素
步骤11
从冰箱取出蛋糕模具，先倒入量最多的糊，轻轻摇晃，让奶酪糊铺均匀
步骤12
倒入量第二多的糊，找准圆心倒入，使颜色能够均匀分布
步骤13
继续从圆心倒入量第三多的糊，如此继续倒入剩下两种糊，倒完后轻轻震动模具，让奶酪糊铺平，不要太大力哦，会变形的，有气泡用牙签撮破即可
步骤14
放入冰箱冷藏4小时以上
步骤15
脱膜成功了
步骤16
再自己装饰一下，就可以开吃了
步骤17
开吃啦
步骤18
成品
步骤19
成品冻芝士蛋糕的烹饪技巧
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