广式豆沙月饼
中秋节到了，家家都会吃月饼，虽然我家不太喜欢吃朋饼，为了过节还是会吃几块，今年我就做了几种月饼，连送给朋友们吃
广式豆沙月饼的做法
步骤1
碗中倒入色拉油，加入转化糖浆
步骤2
加入枧水
步骤3
手动打蛋器搅拌均匀
步骤4
筛入中筋面粉，加入奶粉
步骤5
用刮刀拌均匀，拌成面团
步骤6
将面团揉光滑，放入保鲜盒，放入冰箱冷藏松驰一小时以上
步骤7
将面团揉成长条型
步骤8
分割成25克的小剂子，将小剂子揉圆
步骤9
准备自己做好的豆沙馅
步骤10
把豆沙馅分成25克一个，把豆沙馅揉圆
步骤11
取一块面团，压扁，取豆沙馅球一个放在压扁的面皮上
步骤12
然后包入豆馅，然后裹好，滚圆
步骤13
把月饼坯放入沾过薄粉的模具内
步骤14
把模具放在不粘烤盘内，用力向下按模具，压出形状
步骤15
每个月饼的大小是50克，压完的月饼坯子，待所有月饼坯压好后，表面喷水
步骤16
把喷好水的月饼送入预热好的烤箱内，中层，上下火，200度，大约烤8分钟后取出
步骤17
在定好型的月饼坯上均匀的抹上一层蛋液，然后再送入烤箱，此时烤箱温度转为180度，再烤5分钟后取出。再刷一次蛋黄液，然后再送入烤箱180度继续烤10分钟即可取出
步骤18
烤好的月饼需要放一，二天回油，就可以吃了
步骤19
成品广式豆沙月饼的烹饪技巧
搓皮时，一定要接配方标准加入枧水，如果枧水过多会使成品色泽发暗，易焦黑．烘烤后易霉变，影响回油。枧水放得少，烘烤时饼皮难上色，熟后饼边出现乳白点，点子分有少许皱纹，饼的底部皮色变白，有砂眼影响外观
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