茄子炖咸鱼
茄子炖咸鱼的做法
步骤1
葱姜蒜切好，茄子切长条，咸鱼用热水泡软
步骤2
茄子裹上干淀粉
步骤3
油到七成热的时候入锅炸至金黄色
步骤4
咸鱼切小块，用炸完茄子的油继续炸，炸的时候放入几块生姜可以去腥
步骤5
把切好的葱姜蒜倒入锅里炒香后加入咸鱼和茄子
步骤6
倒入温水开始炖，水快干时加入糖，生抽，耗油，因为咸鱼本身就咸所以放调料时要适量
步骤7
水干时关火称出，可以加些葱花，颜色比较好看