酱香红烧鱼
很家常的味道，确实却怀念的妈妈的味道……
酱香红烧鱼的做法
步骤1
鱼用盐、白酒、五香粉、酱油、胡椒粉先腌制一下，
步骤2
备好葱、姜、蒜，干辣椒，
步骤3
热锅凉油，待油烧热了，把鱼炸一下，油一定要热，不然会粘锅。
步骤4
热锅凉油，把花椒，大料放入炸香，然后，放入葱姜蒜，干辣椒，超香，加水，然后放入炸好的鱼，最后进行调味，白糖，盐，料酒慢火慢炖。炖30分钟
步骤5
炖好收汁，出锅前，淋一点醋。装盘，嘣儿香酱香红烧鱼的烹饪技巧
1.大蒜不用切，拍一下，放进去，味道很棒的。2.热锅凉油，把花椒炸香，既可以增香又可以去腥。3.鱼出锅前淋一点点醋，可以增加香味。