白贝焖大鱼
顺德农村鱼塘边，一边滚一边吃，别有一番风味！
白贝焖大鱼的做法
步骤1
一边加热焖入味一边吃！
步骤2
鱼去鳞及內脏洗净，切成四段，鱼头开两半。
步骤3
蒜苗，葱切成段，姜切片，蒜头整粒去皮备用。
步骤4
冬瓜等蔬菜先用开水煮至7成熟，捞起一部分进餐时加莱。
步骤5
用豉油，盐醃鱼30分钟，扑生粉鱼表面后煎鱼至两面金黄色，8成熟即可。
步骤6
把煎好的鱼铺在煮好冬瓜的锅上，再铺好白贝，烧肉，炸腐竹，蒜苗，葱段，及油爆香的蒜头和姜片，豉油。
步骤7
一边小火热着，一边开餐啦！白贝焖大鱼的烹饪技巧
生粉扑在鱼肉上，趁着还没湿透即慢火热油煎哦！