最经典的吃法---清蒸海虹

海虹，学名贻贝，在北方称海虹，南方称淡菜，可以用它来做菜、做汤，最最简单直接的吃法，就是蒸熟了扒皮扔嘴里~吃，这才叫原汁原味吃海鲜。

最经典的吃法---清蒸海虹的用料

海虹 1000克

米醋适量

姜末少量

最经典的吃法---清蒸海虹的做法

步骤1

买回的海虹比较脏，特别是皮上，沾着很多连接的绳子类的东西，现在吃的海虹基本都是养殖的。

步骤2

用手把脏东西去掉，摘下来一小堆

步骤3

摘干净的海虹流水下冲洗干净；

步骤4

干干净净的还挺好看的；

步骤5

洗净的海虹放蒸锅篦子上，锅里放凉水

步骤6

大火蒸，5-10分钟左右，常开盖看看，海虹只有一张口就可以啦，再蒸就老了

步骤7

用小碟装点米醋、姜末，直接扒皮取肉，沾着姜末吃，怎一个鲜字了得。

蒸的时候经常开锅盖看看，只要一开口就拿出来，否则肉就老了，缩起来剩一个小肉球