红烧狮子头---特色菜
就想做个大大大大大的红烧狮子头，所以就做了这样一道菜，做个大大的狮子头就不用挤丸子了，嘿嘿。
红烧狮子头---特色菜的做法
步骤1
牛肉馅加入土豆泥，放入鸡蛋，加少许盐、酱油、味精、葱花、姜末、火麻油和100g淀粉、100g白汤调拌均匀，制成丸子馅。
步骤2
锅中加入花生油烧至七成热，将丸子馅分成10份，团成圆形，下油锅中炸呈金黄色，捞出肉馅滤油，做成“狮子头”，放入大碗中。
步骤3
锅中加入底油烧热，下入葱段、姜片、酱油、八角、白汤、料酒烧开，做成 汤汁，浇在炸好的“狮子头”上，再放到锅里蒸10分钟，然后将“狮子头”和汤汁分开盛装。
步骤4
将汤汁倒入锅中，加入少许盐、酱油、调好口味，再用水淀粉勾芡，淋入少 许火麻油，出勺浇在狮子头上，撒上青蒜段即成。红烧狮子头---特色菜的烹饪技巧
可以根据口味，稍微改下调味料。