法式牛角
法式牛角的做法
步骤1
将所有材料一起搅拌，至面团拉开光滑面膜即可。
步骤2
室温30℃，发酵60分钟。
步骤3
将面团分割成300g/个。
步骤4
搓成水滴形。
步骤5
松弛30分钟。
步骤6
将面团排气。
步骤7
擀成三角形。
步骤8
将面团卷成羊角形。
步骤9
放入烤盘，以温度30℃，湿度75%，发酵60分钟。
步骤10
以烤箱温度上火210℃，下火200℃，喷蒸汽烘烤30分钟，出炉冷却，抹上黄油，粘上砂糖。