酱爆鱿鱼
酱爆鱿鱼的做法
步骤1
鱿鱼洗净用刀剖开，切成手掌宽的片，方便切花刀
步骤2
用刀斜切不要切断，间隔3毫米左右
步骤3
再换个方向交叉切，一样不要切断，然后用刀切成三厘米宽的片
步骤4
青椒洗净切丝备用
步骤5
用一点料酒，姜丝，一点生粉腌5分钟
步骤6
生抽，蚝油，豆瓣酱，醋，糖，调个碗汁备用
步骤7
水烧开，放进鱿鱼，几十秒鱿鱼就会打卷，打卷即可捞出
步骤8
热锅凉油炒蒜，我这火有点大了，蒜有点糊，蒜煸香后放入青椒丝炒至断生
步骤9
倒入鱿鱼大火编炒倒入调好的碗汁即可酱爆鱿鱼的烹饪技巧
这道菜很考验刀功啊，初学者需要时间练习啊！