红烧肉

红烧肉的用料

五花肉海带土豆油菜五花肉一斤土豆一个海带半斤

冰糖老抽生抽极味鲜酱油盐味精胡椒粉十三香料酒八角枸杞葱姜段辅料适量

步骤1

五花肉一斤洗干净

步骤2

切成麻将块大小，倒入料酒，老抽，极味鲜酱油，盐，腌制去腥味儿

步骤3

沸水中放入五花肉块绰至肉变色

步骤4

捞出沥干水分备用

步骤5

热锅中，到少量油，加冰糖炒化

步骤6

将肉块倒入锅中，裹上糖色

步骤7

葱姜段，枸杞八角

步骤8

倒入辅料翻炒

步骤9

调入老抽，料酒，极味鲜酱油，倒入开水没过肉块

步骤10

调入两勺秘制酱料：郫县豆瓣，白糖，姜，蒜，盐，花椒

步骤11

小火慢炖

步骤12

将海带，土豆，油菜准备好，海带和油菜需要绰水

步骤13

油菜摆在盘底，荤素搭配，合理膳食

步骤14

将土豆，海带倒入锅中，继续小火慢炖收汁儿

步骤15

装盘

随便看

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