番茄炒蛋
番茄炒蛋应该是最普通的一道家常菜了吧，做法简单，而且酸甜的口感非常适合夏天哦。
番茄具有止血、降压、利尿、健胃消食、生津止渴、清热解毒、凉血平肝的功效。由于番茄中维生素A、维生素C的比例合适，所以常吃可增强小血管功能，预防血管老化。
番茄中的类黄酮，既有降低毛细血管的通透性和防止其破裂的作用，还有预防血管硬化的特殊功效，可以预防宫颈癌、膀胱癌和胰腺癌等疾病；另外，还可以美容和治愈口疮（可含些番茄汁，使其接触疮面，每次数分钟，每日数次，效果显著）。
番茄炒蛋的做法
步骤1
将番茄 鸡蛋分别洗干净
步骤2
将番茄去皮切成块状
步骤3
鸡蛋打入碗中
步骤4
加入适量盐和料酒打散
步骤5
锅热油，将鸡蛋液倒入锅中
步骤6
煎至蛋液凝固
步骤7
将鸡蛋炒散后盛出备用
步骤8
锅留底油，爆香葱末
步骤9
放入番茄炒出汁
步骤10
加入糖
步骤11
加入番茄酱炒匀
步骤12
加入炒好的鸡蛋翻炒均匀
步骤13
加入盐炒匀，撒葱花即可
步骤14
开吃咯番茄炒蛋的烹饪技巧
放番茄酱能够使这道菜味道更浓郁一些。