马蹄猪肉韭菜饺
尝试了不同馅的饺子，还是韭菜馅的香
马蹄猪肉韭菜饺的做法
步骤1
韭菜择洗干净甩干水切碎
步骤2
马蹄削好皮绞成颗粒状
步骤3
泡发好的香菇洗净绞成颗粒状
步骤4
泡发好淖过盐水的黑木耳绞成颗粒状
步骤5
半肥瘦猪绞肉里加入盐鸡精酱油姜汁米酒适量，搅上劲
步骤6
将绞好的韭菜香菇木耳马蹄，加入l个鸡蛋清，淀粉，盐，胡椒粉搅拌均勻
步骤7
把猪肉馅放进蔬菜馅里，再加入几滴香油，少许植物油搅匀
步骤8
市场买的饺子皮，沿着皮内周抹点水，折6个折子捏一起，成个兜
步骤9
用小勺子把馅喂进去，稍稍按压，这样煮出来的饺子才饱满
步骤10
成品
步骤11
水烧开，放点盐，逐个快速下饺子并用锅铲不停地推以防粘锅。盖上盖改中火，水开加冷水。如此重复三次，所谓“三滚”。待饺子全浮在水面上就捞起，按自己喜好沾点陈醋辣椒就可以开吃了！马蹄猪肉韭菜饺的烹饪技巧
干香菇泡发两三个小时，黑木耳温水泡发后用淡盐水淖下。马蹄本身有甜味，就没再放糖。