黑巧克力冰激凌
新补货了便宜又大碗的72%俄罗斯巧克力，拿到手就闻到浓郁的香气，忍不住想要做点什么。
这个黑巧克力冰激凌做起来超级简单，但味道很棒，一点没有冰碴，而且是醇厚的巧克力那种苦苦的香气，不甜腻。想起awfully chocolate的巧克力冰激凌了。
来自福田淳子《我爱冰淇淋》，稍有改动
黑巧克力冰激凌的做法
步骤1
蛋黄2个加砂糖和玉米淀粉用蛋抽搅拌到颜色变淡 整体隔冰水冷却后，加入不打发的淡奶油搅匀步骤2
牛奶小火加热，煮开后缓缓冲入蛋黄糊中搅匀，再将混合物倒回锅中，边搅拌边小火加热到边浓稠、挂勺步骤3
关火，等温度降到60度左右，加入切碎的黑巧克力搅拌到融化，加入rum酒 可可粉和糖粉混合，与牛奶巧克力糊拌匀步骤4
倒在一个比较浅的容器中放冰箱冷冻，大概每1小时左右取出彻底搅拌一次，搅拌3、4次之后，加入少许烘焙巧克力豆拌均匀，再冷冻到硬即可。吃之前先在冷藏室里放30分钟，会比较容易挖球。