诗文 | 懒人面包机版豆沙包+宝宝栗子包+果酱面包 |
释义 |
懒人面包机版豆沙包+宝宝栗子包+果酱面包我一看那种做手工面包的方子里写的汤种什么布拉布拉的就晕,太难了嘛!今天做面包时实验了一下,自己做形状,居然成功了,这个好简单的说! 豆沙包+宝宝栗子包+果酱面包的做法步骤1 用面包机做面团,我的是柏翠面包机,选其中一个的方子,我是用简单三明治/柔软面包方子,正常放料,选择“生面团”按键,这个生面团键是包括搅拌、三次发酵的,大概是1小时40分程序结束,取出步骤2 面板上撒少量高粉,把面团分成几份,这是我第一次做的,后来给宝宝做就分得很小。稍微揉一下下,不要揉久步骤3 想要那种内部分层的类似牛角面包的样子,就要把面团擀或者手压成牛舌状。涂上豆沙,多点少点无所谓。最后收尾的地方不要涂。往回卷,卷成卷,可以边卷边用手抻一下,让牛舌呈上大下小的感觉,小的地方最后收尾步骤4 想要圆形的就像包包子一样,封好口,揉圆。我这是里面放了栗子,如果放果酱,因为水太多,就要少放些,否则最后收口容易挤出水步骤5 椰子酱的步骤6 烤盘上放烘焙纸或者涂油防粘。面包口冲下,放在烤盘中发酵。留出发酵的空间步骤7 圆的步骤8 盖上塑料袋,别粘面包上,把烤箱预热到最低温度,关火,把烤盘放烤箱外面,也就是烤箱上面,不是内部!为了借那个温度而不是要烤。发酵二十分钟,面团变大,刷上打好的全蛋液步骤9 烤箱预热170度,把第一盘放烤箱中层烤25分钟,这个可以看面团大小,最后几分钟要盯着,烤成金黄色就行,面团小就减时间,大就加点时间步骤10 烤时就可以准备第二盘,烤箱烤完关火后可以把烤盘放上发酵步骤11 这是没刷全蛋液的,就没有光泽,我当时忘了步骤12 烤好了步骤13 不错吧步骤14 栗子的,用的是那种成袋的剥好的软栗子,给宝宝做的步骤15 我自己煮的黑布朗果酱,这个太少了步骤16 椰子酱的,虽然孔大,但效果还凑合步骤17 ps:如果想更简单些,只有面包机,做那种可以撕开的面包,就在涂完果酱做好造型后,把面团放回面包机,不用涂蛋液,按发酵键,发大了之后按烘烤键烤50分钟。步骤18 但是这个我觉得样子丑,不好控制发酵后的形,豆沙的一圈圈的样子容易跑掉步骤19 新做的肉粒多面包步骤20 新做的肉粒多面包步骤21 新做的肉粒多面包豆沙包+宝宝栗子包+果酱面包的烹饪技巧 |
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